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一款粥一年卖500万碗,19岁创业,31岁创立连锁品牌,这位北京粥点餐厅“规模女王”年入8个亿,开店180家【视频】

创业新榜样 2018-09-13 11:52:19




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▲ 皮蛋瘦肉粥,2017年卖出6000万人民币


这款普通的皮蛋瘦肉粥2017年全年销售量达500万碗,这家餐厅正是北京一家主打粥点的餐饮店——嘉和一品。


2017年,嘉和一品高速发展,一年新增门店32家,直营店营业额增长35%,2017年总销售额突破8亿元,在华北六个省份门店总数达到180家,成为北京粥类餐厅中规模最大的连锁品牌。


嘉和一品的创始人刘京京是一个有着传奇经历的女企业家。

▲ 她19岁刚进入大学便开始创业

到了大四,她已经在全北京开了十几家礼品店 


▲ 2003年,北京成府路一段不足200米的街上,餐饮、网吧、美发店等等十几家不同业态的店铺都是刘京京一个人开的。她还制作了所有店铺的宣传合集。

 

▲ 刘京京开的一家美发店 




戳视频

➣ 看刘京京为何做哪个行业都能风生水起?

➣ 她又有着什么样的创业基因?



1992年,爱做生意的北京女孩刘京京靠压岁钱和暑期打工的收入起步,开了一家花亭,那年她19岁,是首都经济贸易大学大一的学生。到了大四,她已经陆续开了十几家礼品店。她独自去广东进货,每次都带几个集装箱的外贸货回北京卖,并且用“大哥大”遥控指挥分布在北京四个城区的十几家店的经营。

1996年,在中国国际期货经纪有限公司基金部工作时,刘京京为试手真实的期货基金交易,主动提供一笔资金,同事都以为那是客户的十万块钱,可没有人知道,那实际上是她自己的积蓄。她作为整个公司唯一的女性期货基金交易员,做出了部门创新高的业绩。

1999年,一次外出吃饭,刘京京关注到餐厅排队的现象,勾起了她做餐饮的欲望,她立即开了一家酒楼。到了2003年,她涉足的不只是餐饮,在成府路一段不足200米的街道上,就有她开的陕西风味饭店、水煮鱼餐厅、网吧、美发店等十几家店。 



2013年,企业到达发展的关键期,刘京京因身体不适去医院检查,但是医生带给她的结果却让当时的刘京京感觉晴天霹雳——她很可能只剩半年的生命了。刘京京当时整个人完全蒙了……


她回忆当时的心情,“我顾不上流泪,每天脑子就是一根弦……”“感觉我的脑子控制不了我的思绪,走了上百次的路,竟然不知道怎么走了……”


一波未平,一波又起。2015年公司遇到意外的还贷危机,什么样的情况让刘京京必须在一个月内筹集7000万现金还贷款?怎样的后果,让她焦虑地最多只能颤抖站立5分钟……

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➣ 看刘京京如何与病魔较量?

➣ 又如何在重压之下带领企业冲出逆境,实现快速增长?






刘京京在餐厅门口设计“荷塘月色”风格的玻璃橱窗,这是什么套路?这对进店的客流量和消费群体带来了怎样的变化? 

为了一道售价14元的小凉菜,她甘愿一年增加几十万的成本,而增加成本后销售量并没有什么明显变化,那么刘京京为什么这么做?


在粥点餐厅菜单上增设四川麻辣口味菜品,与原本的清淡养生格格不入,刘京京为什么做这样的决策?可看似不合常理的做法却为她增加了更多的销售额、吸引了更多的顾客。

出发前手机下单,到中途站时,嘉和一品的餐食就能为您送上高铁,刘京京是怎么把外卖送到高铁上的?

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➣ 看刘京京如何抢占外卖市场,如何送外卖上高铁,又如何在餐饮行业竞争激烈的北京,靠主打粥点品类实现年入8个亿?






看完本期内容

1、如果您有问题想与嘉和一品创始人刘京京交流,可在留言区留下问题,如果问题集中,我们会邀请刘京京在线交流哦;

2、诚挚欢迎优秀创业者自荐和推荐,我们的拍摄及内容制作都免费;

3、如果您有关于内容的想法和建议,真诚期待您的留言指正。


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